【農産品】黒米×コシヒカリ→『おいしい抗メタボ米』誕生--富山県が開発した『富山黒75号』 [01/04](14)
- 1 ライトスタッフ◎φ ★ 2010/01/04(月) 22:28:08 ID:???
- 富山県は４日、抗酸化作用があるとされるポリフェノールの一種「アントシアニン」を
含む古代米「黒米」と、コシヒカリを交配させた新品種を開発したと発表した。
黒米は、ミネラルや食物繊維も多く、健康食として注目されているが、独特の臭みが
あり、県農林水産総合技術センター（富山市）が２００１年度から交配を繰り返し、
コシヒカリの食味に近づけたという。
新品種名は「富山黒７５号」。種皮の部分にアントシアニンが含まれており、炊くと
濃紫色になる。県では、アントシアニンは、疲れ目の解消のほか、動脈硬化などの
原因となる活性酸素の働きを抑える効果があるとされることから、「『おいしい
抗メタボ米』として売り出したい」としている。
今春から１０アール程度を栽培。０７年度に開発した赤米とコシヒカリを交配した
新品種とともにブランド名をつけて、１１年度にも一般への販売を始める予定。
●富山県が開発した黒米で作ったおにぎり（右）
http://www.yomiuri.co.jp/photo/20100104-797108-1-L.jpg
◎ソース
http://www.yomiuri.co.jp/science/news/20100104-OYT1T00962.htm?from=top
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