【食品】「料理の腕をカバーできる」煮込みハンバーグの市場拡大 [09/11/08]

1 ：依頼＠おっおっおっφ ★：2009/11/08(日) 15:23:13 ID:???

　節約意識の高まりによって自炊する人が増えている中、ハインツ日本の『煮込みハンバーグソース』
が前年比1.5倍の売れ行きをみせている。煮込みハンバーグソースは各社も相次いで新商品を
投入しており、同社によると「市販の焼きハンバーグ用ソースが縮小するのに対し、煮込み
ハンバーグソース市場は前年比113％と大幅な拡大傾向にある」状態。そのブームの背景には
“内食派”増加のほか、「焼きハンバーグよりも失敗が少ない」という調理の簡便さがあるようだ。

　煮込みハンバーグはフライパンを使ってハンバーグの表面に焼き色をつけたらソースと水を入れ、
弱火で煮込むだけの料理。野菜と一緒に煮込んだり自作のソースを使うなど、応用が利きやすいことも
魅力となっている。

　また、その手軽さと汎用性の高さ以外に注目されているのは、料理の腕に自信がない人でも
おいしく作れる点。同社の調査によると焼きハンバーグの調理を不安に思っている主婦は多く、
「生焼けになりにくい」、「焦がしにくい」という理由から煮込みハンバーグを選ぶ人が増えて
いるという。

　焼きハンバーグの場合は火力の調節のほか、中まで火が通っているか竹串などを刺して確認する
必要があるが、「そうした料理の基本を“知らない”、“面倒くさい”と感じている主婦が多い
のではないか。だから、それをしなくても作れる煮込みハンバーグが人気を集めているのではないか」
と同社は分析している。

ソース：oricon [09/11/08]
http://gourmet.oricon.co.jp/70442/full/

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