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【食品/青森】全国区にしたい 味噌カレー牛乳ラーメン[08/09/28]

1 :※依頼ありました:49-398@西進φ ★:2008/09/30(火) 04:51:23 ID:???
 隠れた青森名物として知る人ぞ知る「味噌(みそ)カレー牛乳ラーメン」。より多くの人に知って
もらおうと、青森市内の札幌ラーメン店5店が「青森味噌カレー牛乳ラーメン普及会」を立ち上げ
た。味噌ラーメンをベースに、カレーの香ばしさと牛乳のまろやかさが絶妙にマッチしたこのラー
メンを、東北新幹線新青森駅開業を間近に控えた青森の活性化につなげたいと意気込んでいる。

 味噌カレー牛乳ラーメンが誕生したのはほとんど偶然だった。札幌市でラーメン店を経営して
いた佐藤清さん(故人)が、札幌ラーメンの味を全国に伝えようと、昭和43年、青森市に移り住
み「味の札幌」を開業。そして客の注文に応じて工夫しているうちにできたのだ。

 「当時は今のようにファストフードがなかった時代。学生の『いろいろ混ぜてください』との要望
に応えて佐藤さんが考案したのが味噌カレー牛乳ラーメンだった。最初はコーラ、ケチャップラ
ーメンなども作ったが、とても食えたもんじゃなかった。お腹を壊した人もいましたよ」

 そう笑うのは、佐藤さんの下で4年間修業した普及会の副会長を務める高橋恵蔵さんだ。最
初は常連客向けに出す“裏メニュー”だったが、いつの間にか青森市民の評判を呼び、49年ご
ろから表に登場した。

 ひょんなことから生まれたとはいえ、そこには佐藤さんのラーメンに対する並々ならぬ情熱が
あった。高橋さんと、佐藤さんの一番弟子で普及会名誉副会長の大西文雄さんは「面倒見が
よくユニークで、サービス精神旺盛な人だった。常に新しい物を探求し、味噌ラーメンの可能性
に果敢にチャレンジしていた」と故人をしのぶ。

 魚介系のあっさりスープが主流の青森市で、味噌ラーメンから進化した味噌カレー牛乳ラーメ
ンは、同市発祥のラーメンとして独特の存在感を放つ。コクのあるみそをベースに、カレーの辛
味をまろやかな牛乳が優しく包み、「一度食べたらまた食べたくなる味」。今年に入って民放の
テレビ番組や雑誌などでも取り上げられ、一気にブレークした。

 「デビュー当時は全体の1割程度だったが、今では売り上げの4〜5割までになった。看板メニ
ューに成長しました」と高橋さん。注文する客も若者から年配者まで幅広く、「青春時代の懐かし
い味」を求めて、里帰りした際に立ち寄る人も数多くいるという。今やすっかり「青森の味」として
市民に定着している。

 今年は佐藤さんが他界して10年、「味の札幌」開業40周年の節目にも当たる。“おやじ(佐藤
さん)の味”を受け継ぎ、全国に味噌カレー牛乳ラーメンを普及させようと、大西さんが呼びかけ
て7月下旬に発足した普及会は、加入希望者にスープとラーメンの作り方を助言する。普及会
会長の浅利順三さんは「われわれと同じ物を作る必要はない。オリジナルでもいい」と話す。

 普及会は10月下旬から八戸市内のデパートで開かれる物産展に出店、そろいのはんてんを
着てPRするほか、共通ののぼりとホームページの開設も予定している。

(略)

ソース:産経新聞(青森味噌カレー牛乳ラーメン普及会会員店舗紹介あり)
http://sankei.jp.msn.com/region/tohoku/aomori/080928/aom0809280204000-n1.htm

2 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 04:53:31 ID:XRgGYSA5
2げと

3 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 05:02:10 ID:Ms74/df0
正直牛乳ラーメンは美味い

4 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 05:03:42 ID:2zywi9Ev
うげぇ〜想像出来んぞ。

5 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 05:04:50 ID:TkcpdKB6
普通に残飯じゃないじゃないかな?

6 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 05:06:50 ID:AXxAjV5V
名前をどうにかしないと、長すぎだ

7 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 05:07:42 ID:Swcy5mIj
カレーに牛乳を足すのはよくある話だし
和風カレーとして味噌を入れることもよくある
だから味はなんとなく想像はつく

が、ラーメンにする意味は激しく疑問

8 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 05:10:09 ID:xF3s6Tex
>>6
おい
誰がハゲだと?

9 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 05:18:20 ID:NoBiRwjU
青森人はカスだから無理

10 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 05:20:57 ID:6fL/jpJW
青森の名物って何がある?

リンゴぐらいしか知らないが。

11 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 05:23:46 ID:bFvzbDUS
これ腹壊す人がいっぱい出るぞ

12 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 05:34:08 ID:8xjE0ty5
だから名物のりんごとハチミツでカレー作れよ
売れる

13 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 06:05:10 ID:c4C9bzqc
牛乳というイメージが悪すぎるな
隠し味で使うには全然悪くないのだけど。うまくすると健康的な天一ラーメンができそう
上手く交わる麺の相性が決めて

14 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 06:08:57 ID:kPSkB2uK
【実験】ブロッコリーを女性の尿で茹でると最高に美味しくなる【グルメ】

http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1219844458/


15 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 06:24:44 ID:qI3bqOib
特製カレーラーメンで売り出せ

16 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 06:25:36 ID:xWAPnSOh
凄い御馳走というわけではないし・・・
値段しだいだな

だからって、メラミン入れちゃダメだよ

17 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 06:33:15 ID:xWAPnSOh
そういえば、青森ってニンニクが有名では?
それを売りにした方がいいと思うが

18 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 06:37:49 ID:wmEBvu/S
津軽なら「あの太宰治が愛した・・・」みたいな
「ラーメン人間失格」「カレー生まれてすいません」とか、どう?

19 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 06:50:33 ID:f3YtrfCT
藤川に食べさせておいしーいとか言ってもらえばいいんじゃねーの?


20 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 07:00:30 ID:AYR9f91E
変な色のゲロ吐きそう

21 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 07:35:27 ID:lYUNk3bn
マックで割引きしてもらえない県

22 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 07:37:56 ID:IqUCdAML
一つ二つならとても食う気にならんが
ここまで色々混ぜられると俄然興味がわく

23 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 07:45:21 ID:Ndl3sIhp
>全国区にしたい ってあんたカレーラーメンですら全国区じゃないような

24 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 08:04:22 ID:fCpxVn33
懐かしいね。

味噌牛乳
味噌牛乳コーン
味噌バター牛乳コーン
味噌バターカレー
味噌カレーコーン

なんていうのが当時の高校生の流行でしたね。(S55年頃)

本店と支店で微妙に味が違うとかね。

25 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 08:04:44 ID:JkvK2+EW
これ発祥は函館の満龍だろうがっっ

26 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 08:04:47 ID:+UwFoTxK
な ん だ そ れ は

27 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 08:15:40 ID:qocLPmTs
>>18
弘前で食ったラーメンは独特で美味かったな。
魚の出汁と細い縮れ麺がデフォらしい。
昔のシナそばというか、日本そばにも近い味。

28 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 08:24:53 ID:fCpxVn33
味の札幌も旨かったけど、青森市の合浦公園前のつじい餅店のラーメンも旨いよね。
魚介系のダシに、厚切りチャーシューが載ってあの値段。
ラーメン好きなら、絶対に外せない。いつまでも後を引く、麻薬の様なラーメン。
つじいは他にも店舗あるけど、微妙に味が違う。
味の札幌と対極にある、本当の青森ラーメン。


29 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 08:40:45 ID:ng/r2f36
味は悪くないんだろうが
青森味噌カレー牛乳ラーメンってネーミングが最悪だ。
しっかり言ってればいいってもんではない。

材料とはぜんぜん関係ないネーミングにすれ。
「青い森の恵らーめん」とか。

味の研究熱心はいいことだが、その辺の戦略がなきゃ
ビジネスとしてうまくいかんでしょう。

30 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 08:57:52 ID:3b7r8R3Q
>>29
下手にネーミングいじっても余計ダサくなるだけだと思う。
喰ったことないけど、個人的には乳製品は塩気がある食べ物にコクと
まろやかさを付けるのに適しているので結構いける気がする。

31 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 12:04:43 ID:PJPF3vAW
>>29
これまでのラーメンの常識にとらわれずに、
固定観念を打ち破ったアナーキスティックなラーメンなんで、
「青森ゲリラーメン」でいいいよ。

味噌カレー牛乳ラーメン=ゲリラーメン

32 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 12:08:11 ID:q2LA20E7
サッポロげろラーメンでいいだろwww


33 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 12:10:29 ID:q2LA20E7
間違った
げろラーメンじゃなくてゲリラーメンだおwww
下痢とゲリラ的な味って意味だ


34 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 12:11:35 ID:4pDKCU6o
味噌って、名古屋人のこと?

35 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 12:18:30 ID:0uZAsBeI
>>28
味の札幌じゃなくて、味の時計台じゃないか?

36 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 12:20:18 ID:PJPF3vAW
>>33みたいなネタ泥棒って、よくいるよねw


37 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 12:24:28 ID:qBwRlEDy
銘菓・下呂の香りとセットで売れそうだ

38 :名刺は切らしておりまして:2008/09/30(火) 12:32:09 ID:FmRk8Z/Q
牛乳で浣腸したら 
ウンコと一緒に未消化のラーメンが飛び出したイメージ

39 :名刺は切らしておりまして:2008/10/02(木) 12:40:09 ID:BFRkEp8y
懐かしいな。
じゃんけんして勝ったらタダだか半額になる日ってあったなw
それしにても、やっぱ食ったことないヤツの反応はこうなんだろうな。
つか、俺も地元民じゃなかったら絶対食おうと思わんw


40 :名刺は切らしておりまして:2008/10/04(土) 10:59:03 ID:xr19Oz6x
とりあえずカップラーメンにして出せ。

41 :名刺は切らしておりまして:2008/10/04(土) 11:29:40 ID:R9EABweK
クソもミソも一緒か

42 :名刺は切らしておりまして:2008/10/04(土) 11:53:55 ID:hmR7AMW0
これさ、
県庁の観光課が東京のテレビ制作会社に紹介したら
運よく、みのもんたの「県民ショー」で取り上げられて
ちょっと話題になっただけ。

店は、自分たちが何の努力もしてないのに
調子に乗ってるんじゃないの?
話題になるのも今年いっぱいだろ。

43 :名刺は切らしておりまして:2008/10/06(月) 19:41:16 ID:Z3VLxtgR
>>42
つ青森味噌カレー牛乳ラーメン普及会

44 :名刺は切らしておりまして:2008/10/06(月) 21:17:39 ID:eUQeO8fq
高校生の頃毎日くってた

学校 → チャリで移動 → 得々でうどんトリプル → 味ポロでみそかれ牛乳 →

青森ボウルでボウリング → 深夜営業時代のまるかいでラーメン大 → 堤埠頭で流れ星 → 3時にさよなら

45 :名刺は切らしておりまして:2008/10/06(月) 22:18:52 ID:jlGFCKpB
これうまいんだけど名前がなー・・・
俺も知ってから10年くらいは食わなかったし

46 :名刺は切らしておりまして:2008/10/06(月) 22:20:56 ID:DnPu7lk+
何でも混ぜればいいというもんじゃなかろう

47 :名刺は切らしておりまして:2008/10/06(月) 22:50:53 ID:w4nNc9UA
カレーに豆乳入れて、中にちっちゃな豆腐がいっぱいできたことがあった。
なんで固まったのかは未だに謎だけど。

で、カレーラーメンは室蘭の味っていうイメージだけど、室蘭に牛乳入れると青森?

48 :名刺は切らしておりまして:2008/10/06(月) 23:12:34 ID:H36D/8C/
カレーにバターを多めに溶かすとまろやかになってうまい。
これやってるの俺だけか?

49 :名刺は切らしておりまして:2008/10/08(水) 23:05:49 ID:TS00NTz7
食わず嫌いは良くないな。

50 :名刺は切らしておりまして:2008/10/08(水) 23:14:53 ID:HDzdf2hK
名称は青森カレーラーメンで特徴は?と聞かれたら味噌と牛乳が使われてるところです。ってなら興味もわくし旨そうにも聞こえるのに。なんでも具体的に言えばいいってもんじゃない。

51 :名刺は切らしておりまして:2008/10/09(木) 12:47:09 ID:+cxu825H
味噌にカレーに牛乳?

青森人は大丈夫か?

そのようなゲテモノを喰ってるから全国一位の貧乏県なのですよ。

ま、トップの知事がアホなんだろうけどwwwwwwwwwwwwww

52 :名刺は切らしておりまして:2008/10/09(木) 12:58:50 ID:FCkCVZ5U
名前聞いただけでお腹いっぱいですw

53 :名刺は切らしておりまして:2008/10/09(木) 13:48:24 ID:K0NLRAoT
県内に誇ることなんか何一つもない糞県だが、ラーメンだけはまじでうまい。
だが他県人が食えばしょっぱいって言うだろう。俺もしょっぱいと思うがうまいからいいや。

煮干しダシの醤油味と、おろしショウガニンニクの味噌味がメイン。味噌の中に野菜の甘味がある

54 :名刺は切らしておりまして:2008/10/11(土) 05:00:56 ID:eiBTxB7J
味噌とカレーは合いそう。でも牛乳はどうなんだろう。

55 :名刺は切らしておりまして:2008/10/11(土) 08:21:22 ID:HTPoW9BY

隠し味にウンコ



56 :名刺は切らしておりまして:2008/10/11(土) 09:55:51 ID:7ciCRe9c
>>17
田子(たっこ)のにんにく?
あれは量があまりないし高価だからなぁ。

57 :名刺は切らしておりまして:2008/10/12(日) 13:05:26 ID:nJTw/k3J
>>35
味の時計台は北海道のチェーン店でしょ
味の札幌というのは青森の個人営業店とその姉妹店

58 :名刺は切らしておりまして:2008/10/15(水) 10:08:14 ID:chUvwBdj
>>17,56
カレーにこれを入れるとおいしいと思うもの1位は「ニンニク」
http://gigazine.net/index.php?/news/comments/20081014_curry/

59 :名刺は切らしておりまして:2008/10/15(水) 10:14:52 ID:wLuakHTT
牛乳より味噌やカレーのほうが味の自己主張は強いのに
字だけ見ると牛乳のインパクトが圧倒的なんだよな

60 :名刺は切らしておりまして:2008/10/15(水) 10:16:36 ID:cUy0r3KF
サッポロ一番のミソ味を水と牛乳半々で煮て
カレー粉少々を混ぜて食うときあるけどうまいよ

61 :名刺は切らしておりまして:2008/10/16(木) 03:27:23 ID:Qb6BWYtr
天下一品のラーメンは 牛乳入ってるんじゃないの?

62 :名刺は切らしておりまして:2008/10/16(木) 04:01:49 ID:l0rTenrl
>>61

何度も言われていると思うが、

あれはラーメンじゃないから。


63 :名刺は切らしておりまして:2008/10/16(木) 04:42:13 ID:evqS2If6
ラーメンの定義論争スタート

64 :名刺は切らしておりまして:2008/10/16(木) 04:59:43 ID:l0rTenrl
次郎もラーメンじゃねーからな

65 :名刺は切らしておりまして:2008/10/16(木) 12:04:03 ID:034dKY2n
>>56
にんにくラーメンは田子のにんにくセンターだかで食えるよ
俺が食ったのはしょうゆ味だったと思うが、ガチでうまい。
お土産用の袋入りもあったはず。

こんなキワモノより、はるかにオススメ(・∀・)

66 :名刺は切らしておりまして:2008/10/16(木) 14:23:52 ID:QpJa3/2v
正直こんな青森と全然関係ないもんを青森の味にしてほしくないわ

67 :名刺は切らしておりまして:2008/10/19(日) 02:01:12 ID:QO0EtxKJ
バター入りラーメンはうまいから同じ原料の牛乳を使うのはおかしいと思わないけどなあ。

68 :名刺は切らしておりまして:2008/10/19(日) 02:08:21 ID:jzfmOTXJ
>>61
鶏肉&鶏がらを煮てミキサーで摺って漉すとできる
料理板にある天一スレの通り作ると再現できる、作ってみるとちょっと感動する

69 :名刺は切らしておりまして:2008/10/21(火) 03:55:32 ID:OMASdQ1z
外 道 食 い

70 :名刺は切らしておりまして:2008/10/21(火) 20:48:24 ID:sg9lFBCs
>>69
カレーラーメンは外道か?
バターラーメンは外道か?

71 :名刺は切らしておりまして:2008/10/21(火) 20:55:44 ID:TBbABsxv
青森で札幌ラーメンて…

72 :名刺は切らしておりまして:2008/10/21(火) 21:14:14 ID:xE2Ep+r8
野瀬さんが原稿を書かれたのですか?

73 :名刺は切らしておりまして:2008/10/24(金) 19:34:59 ID:30exeq88
一度食べてみたい。

74 :名刺は切らしておりまして:2008/10/24(金) 19:41:09 ID:GkdS/8Re
ゲロじゃねえか

75 :名刺は切らしておりまして:2008/10/24(金) 19:41:31 ID:Kl8uAuRX
もう何がなんだか

76 :名刺は切らしておりまして:2008/10/24(金) 19:46:17 ID:uAVV2Jw8
おれはこういう女たちに、バターや牛乳塗ったりしてシャブリさせておる
http://www.susukino.tv/susukino.php

77 :名刺は切らしておりまして:2008/10/26(日) 12:13:09 ID:lc7hoN6e
カレーラーメンが初めて出た時もゲテモノ扱いだった。
これも食べていけば慣れるでしょう。

78 :名刺は切らしておりまして:2008/10/26(日) 18:46:48 ID:6jUVtiKW
ゲテモノといえば、つくば市に味噌ミルクトマトカレーラーメンなる
食い物がある。
普通にうまいんだけど、味噌が入っているかどうかよくわからない
普通カレー(どろどろのヤツね)で、味の札幌ほどのインパクトは
残念ながらなかった。
青森出身の皆様、一度お試しあれ。

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